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COSART trabaja con un promedio de 25 grupos de comunidades campesinas o peri-urbanos marginalizados de las regiones de Cusco, Puno, Lima, Ayacucho y Piura. Siete grupos están todavía en proceso de conformación. El trabajo actualmente beneficia a 325 familias de forma directa (con un promedio de 13 familias por grupo), y 150 de forma indirecta. Cubre tanto zonas quechuas como aymaras (principalmente Puno).

A nivel de las comunidades los productores están organizados en comités que corresponden a entidades con reconocimiento formal y oficial al interior de dichas comunidades. Esta integración a través de comités representa por lo tanto la forma más natural de integración en la comunidad.

A nivel regional COSART está fomentando la creación de representaciones regionales constituidas por representantes de los grupos de una misma región. Más allá de adquirir más autonomía, tienen el papel de buscar mercados locales, de relacionarse con otras instituciones, de capacitarse o buscar medios de capacitación, de buscar lugares de exposición, de repartirse responsabilidades entre grupos, de conocerse y trabajar con los diferentes grupos de la misma región, de estar más comprometidos en la Federación Departamental de Campesinos y de participar a la actividad de la COSART.

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